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出肉率翻倍!梭子蟹大量上市,今年价格……

发布人: AG 来源: AG娱乐 发布时间: 2019-09-20 08:48

  尽管今年的梭子蟹价格比去年贵,但品质却是没得说。吃过的老饕纷纷表示,今年的梭子蟹品质可谓近五年来的“上乘”,即便每斤要贵一二十元,掏起腰包来也感到心甘情愿。

  “今年的梭子蟹空壳率非常低,比去年不是强了一点!”周末刚饕餮了一顿海鲜大餐的市民时先生表示,感觉今年吃到的梭子蟹几乎只只饱满,肉质十分肥美。尽管价钱看起来没有去年那么“美丽”,但若从出肉率来看,今年的价钱还是可以接受的。记者走访多家农贸市场发现,近来随着梭子蟹的大量上市,梭子蟹价格逐渐走低,每斤售价在35-60元,比上个月便宜了20%-30%,零售价每斤降了10-15元。

  天鹏海鲜批发市场负责人凌军,近期梭子蟹的上市量一下起来了,批发价确实有所下降,目前统货的(肉质饱满、肉质一般和空壳蟹混装)批发价为28-35元,零售价在50元左右。近期,梭子蟹的日交易量已经突破20吨了。“去年最高峰日交易量还不到10吨。”他告诉记者,相比前两年,今年梭子蟹在无锡的上市量非常大。仅该批发市场,经营梭子蟹批发的商户就达20家,比去年差不多翻了一倍。

  据了解,去年梭子蟹统货的价批发价每斤只需15-16元,今年的价格几乎是翻了一番。知情人士告诉记者,由于梭子蟹是野生捕捞的,此前有台风时货源少一点,但台风过后又逐步恢复正常了。同样是统货,今年梭子蟹的存活率高了,肉质也上去了,其实这样算下来并不贵。今年的统货满率可达90%-98%,而去年统货中真正肉质饱满的只有四成左右。分析原因,主要是今年以来我国加大了对偷捕的执,因此梭子蟹的生长得到了改善,生长周期延长了,品质自然好了。

  凌军表示,虽说今年梭子蟹的价格要比去年高出30%左右,其交易量不降反升。“今年梭子蟹品质普遍好于往年,价格在合理范围内,客人接受度很高。”他告诉记者,往年都是统货,品质一般。目前无锡市场上的梭子蟹主要来自连云港和南通的大洋港,到无锡市场的梭子蟹品质都不错。眼下的梭子蟹还没有膏,要到中秋节前后才会逐渐上膏。

  “中秋节也是吃虾姑的季节。”一位海鲜经营户告诉记者,这段时间只允许捕捞梭子蟹和虾姑,因此除了梭子蟹,虾姑的量也不小。但眼下虾姑还没有膏,吃口一般。目前虾姑的批发价在25-30元,和一个月前持平。到9月15日各大海域全面开捕后,才能大批量用拖网、雷达网等捕捞工具。届时,虾姑的品质也将达到最佳。相关人士分析说,中秋节前,可能会出现短时的节日效应。但一般情况下,只要没有恶劣天气,价格应该还是比较平稳。

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